Wednesday, October 29, 2008

produk berasaskan tenusu

Produk tenusu
Objektif kajian : untuk berkongsi maklumat tenusu dan menyampaikan informasi tentang tenusu kepada semua.
Huraian : kajian bertujuan untuk berkongsi maklumat dan medium ilmu kepada semua pengguna yang berminat untuk mengetahui tentang produk tenusu. Ini kerana produk tenusu di Negara ini semaking mendapat perhatian disektor makanan dan kecantikan.

Secaraan am tentang lembu tenusu

Digestibiliti
Berpengaruh amat besar terhadap pastura pengeluaran susu ialah jumlahnya yang lembu tenusu boleh makan. Jumlah setiap hari ternakan boleh makan dipengaruh oleh banyak perkara, terutamanya bergantung kepada selera (appetite). Selera pula tergantung pada baka ternakan (breed), size, keadaan badan, umur dan kesihatan ternakan, juga tergantung kepada berapa banyak susu yang dihasilkan atau berapa jauhkah perjalanan yang dibuat dalam proses meragut didalam pastura.

Kadar purata bagi lembu tenusu baka Friesian memakan 16 kg. kandungan bahan kering (dm) ataupun 65 kg. rumput segar (fresh green feed) dan bagi lembu baka Jersye pula mampu memakan 11 kg. bahan kering ataupun 45 kg. rumput segar ataupun boleh juga dibuat perkiraan seperti ini :-(bahan kering ialah 4% dari berat badan ataupun 10% berat badan untuk rumput segar) Pastura di kawasan tropika biasanya mengeluarkan hasil yang tinggi dibandingkan dengan rumput dari kawasan temperate, tetapi malangnya hasil pengeluaran susu dari rumput tropika tetap rendah jika dibandingkan dengan kawasan temperate.

Antara sebabnya ialah rumput tropika mengandungain banyak batang dan daun mati, biasanya ternakan tidak akan ragut, Rumput tropika mengandungi faibre yang tinggi dimana kurang digestible, ini bermakna kandungan zat pemakanan seperti tenaga, protin dan mineral dikhuatiri rendah. Lembu tenusu memerlukan pemakanan yang kandungan digestible.
Susu lembu boleh dituai sebanyak dua kali sehari iaitu pagi dan petang. Penghalang utama terhadap lembu tenusu yang menerima kadar digestibiliti yang rendah ialah ternakan tersebut tidak mendapat cukup tenaga, oleh yang demikian lembu tenusu yang memakan rumput tropika akan mengunakan sebahagian besar tenaga yang diperolehi untuk kegunaan pengurusan badan ternakan tersebut dan bakinya yang tidak sebeberapa lagi itu baru digunakan untuk pengeluaran susu. maka tidak hairanlah mengapa hasil pengeluaran susu dari pastura tropika rendah.

Produk
Di Malaysia haiwan tenusu yang paling popular adalah lembu dan kambing. Produk hasilan daripada haiwan ini diproses sebagai makanan proses dan produk kecantikan. Produk hasilan tenusu dari segi produk makanan adalah seperti : ais krim, dadih, susu tepung, biskut dan kek. Manakala dari segi kosmetik adalah sabun, krim pencerah dan eliment lain lagi.

Harga
Susu segar / tenusu boleh dibeli dengan harga RM 1.50 seliter pada persekitaran biasa.
Promosi
Negara ini jabatan-jabatan kemajuan seperti jabatan haiwan dan FAMA giat memasarkan dan mempromosikan produk ini di pasaran tempatan. Berbagai teknik promosi boleh digunakan untuk memperkenalkan produk tenusu seperti pamplet, flyer, pameran (in-stor promotion) dan mengiklankan di internet bagi memperkenalkan produk tenusu ini kepada pengguna.

Lokasi
Produk tenusu ini boleh diprolehi di hypermarket, pusat pengumpulan industri tenusu dan ladang-ladang tenusu di sekitar negari.

Potensi pasaran tenusu
Terdapat 2 jenis pasaran yang sesuai untuk produk tenusu di Malaysia iaitu :
a. industri
b. pengguna

Kebaikan dan kelemahan

Kebaikan
i. baik untuk kesihatan
ii. 100% asli tanpa bahan pengawet
iii. pemintaan yang tinggi dipasaran industri dan pengguna

Kelemahan
i. kurang bekalang tenusu dipasaran tempatan
ii. memerlukan penjagaan rapi dan kawasan persekitaran yang bersih
iii. mudah tercemar

Peluang dalam bidang ternakan tenusu
1. Pemintaan yang tinggi di dalam industri pengeluaran produk berasaskan makanan dan kecantikan.
2. Pengguna sekarang mula sedar akan kepentingan susu segar terutamanya mereka yang pentingkan kesihatan.


Ancaman
1. Produk mudah rosak dan tercemar jira tidak disimpan dalam tempat sejuk.
2. Produk tenusu selalunya dicampurkan dengan gentian lain ini menyebabkan produk tercemar dan membahayakan pengguna.
3. Produk berasaskan susu soya yang kini semaking banyak dipasaran.
4. Produk susu import yang dicampurkan dengan milamin menyebabkan pengguna kurang percaya kepada produk tempatan.
5. Pesaingan daripada negara-negara luar seperti Australia, New Zealand, Eropah dan Amerika Syarikat.


Rumusan
Tenusu merupakan produk hasilan daripada susu lembu. Produk ini amat berpotensi dipasaran Malaysia terutamanya didalam industri makanan. Boleh dikatakan 70% produk makanan di negara ini menggunakan produk hasilan tenusu seperti dadih, coklat, biskut, kek, ais krim dan produk kecantikan.

Kelemahan produk ini √°dalah jangka hayatnya tidak lama memerlukan tempat penyimpanan yang khas pada tahap beku yang tertentu. Ini kerana produk ini amat mudah tercemar dengan serangan kuman dan bekteria.

Bagi mereka yang ingin memceburi bidang ternakan amatlah digalakan supaya mereka menceburi bidang ternakan lembu kerana pasarannya yang amat berpotensi tinggi. Ini kerana permintaan pasaran berasaskan produk daging dan tenusu amat tinggi dipasaran dalam dan luar negara.

Monday, October 27, 2008

Produk tenusu

ARKIB : 24/09/2008

Sumber : UTUSAN MALAYSIA

Produk Dutch Lady, F&N, Unilever bebas melamin

PETALING JAYA 23 Sept. - Semua produk Dutch Lady Milk Industries Bhd. (Dutch Lady) di negara ini adalah selamat untuk digunakan kerana syarikat tenusu multinasional itu tidak mengedarkan produk atau menggunakan bahan mentah tenusu dari China.

Sambil memberikan jaminan tersebut, Pengarah Urusannya, Hans Laarakker berkata, syarikatnya menggunakan serbuk susu yang kebanyakannya diimport dari Belanda, Australia dan New Zealand.

Justeru, katanya, semua produk tersebut adalah bebas daripada pencemaran toksin, melamin sekali gus selamat untuk digunakan.

''Apa-apa produk Dutch Lady yang diedarkan di negara ini adalah dihasilkan oleh kilang-kilang kita di Petaling Jaya atau diimport dalam pek-pek dari negara seperti Belanda dan New Zealand.
'' Saya menggesa semua pengguna membaca label maklumat pada setiap produk tersebut untuk mengenal pasti asal-usulnya,'' katanya pada sidang akhbar di sini hari ini.

Sehingga kini, Dutch Lady menghasilkan dan mengedarkan pelbagai produk berasaskan tenusu yang sesuai untuk semua pengguna dari semua peringkat usia.

Antaranya susu formula bayi, susu yang disteril dan dipasteur serta yogurt.

Laarakker berkata, orang ramai turut boleh melayari www.dutchlady.com.my atau menghubungi pegawai khidmat pelanggan di talian 1-800-88-1191 untuk mendapatkan maklumat tambahan.

Dalam perkembangan lain, beliau memberitahu, rakan niaga Dutch Lady di Singapura, Friesland Foods Singapore telah menarik balik jualan semua produk susu Dutch Lady dalam bentuk pek yang telah disterilkan dan dihasilkan di China.

Jelasnya, ujian awal secara rambang mendapati produk susu berperisa strawberi yang dijual dalam botol satu liter dan 250 mililiter itu dicemari melamin.

Sementara itu, F&N Dairies (M) Sdn. Bhd. dalam kenyataannya menyatakan produk yang dijual di negara ini adalah selamat dan sesuai untuk digunakan selain tidak bersumberkan dari China.

Pengurus Amnya, Edward Liew berkata, setiap produk tenusu keluaran syarikat perlu menjalani ujian yang ketat dan mencapai standard kebersihan pada setiap peringkat pembuatan.

''Sistem dan peraturan (pengeluaran) yang komprehensif sentiasa dipraktikkan untuk menjamin kualiti, keselamatan dan integriti produk terpelihara,'' katanya.

Unilever Malaysia Holdings Sdn. Bhd. (Unilever) pula menjamin penggunanya bahawa bahawa aiskrim Wall's yang dihasilkan di sini atau diimport adalah menggunakan susu dan serbuk dadih yang diimport 100 peratus dari Australia, New Zealand, Eropah atau Amerika Syarikat

Lembu tenusu


PEMAKANAN LEMBU TENUSU


DigestibilitiPengaruh yang amat besar pastura terhadap pengeluaran susu ialah jumlahnya yang lembu tenusu boleh makan. Jumlah setiap hari ternakan boleh makan dipengaruh oleh banyak perkara,terutamanya bergantung kepada selera (appetite) Selera pula tergantung pada baka ternakan (breed), size, keadaan badan, umur dan kesehatan ternakan, juga tergantung kepada berapa banyak susu yang dihasilkan atau berapa jauhkah perjalanan yang dibuat dalam proses meragut didalam pastura.


Kadar purata bagi lembu tenusu baka Friesian memakan 16 kg. kandungan bahan kering (dm) ataupun 65 kg. rumput segar (fresh green feed) dan bagi lembu baka Jersye pula mampu memakan 11 kg. bahan kering ataupun 45 kg. rumput segar ataupun boleh juga dibuat perkiraan seperti ini :-(bahan kering ialah 4% dari berat badan ataupun 10% berat badan untuk rumput segar) Pastura di kawasan tropika biasanya mengeluarkan hasil yang tinggi dibandingkan dengan rumput dari kawasan temperate, tetapi malangnya hasil pengeluaran susu dari rumput tropika tetap rendah jika dibandingkan dengan kawasan temperate. Antara sebabnya ialah rumput tropika mengandungain banyak batang dan daun mati, biasanya terenakan tidakakan ragut , rumput tropika mengandungi faibre yang tinggi dimana kurang digestible, ini bermakna kandungan zat pemakanan seperti tenaga, protin dan mineral dikhuatiri rendah.

Lembu tenusu memerlukan pemakanan yang kandungan digestiblenya ialah antara 68-70% .


Walaupun rumput tropika muda , ternakan boleh digest paling maksima hanya setakat 65% sahaja, ini memberi makna sekurang-kurangnya 35% dari rumput pasture yang dimakan itu terbazir didalam najis ternakan, jika dibandingkan dengan rumput dari kawasan temperate dimana ternakan boleh digest sehingga 80%.


Penghalang utama terhadap lembu tenusu yang menerima kadar digestibiliti yang rendah ialah ternakan tersebut tidak mendapat cukup tenaga, oleh yang demikian lembu tenusu yang memakan rumput tropika akan mengunakan sebahagian besar tenaga yang diperolehi untuk kegunaan pengurusan bada ternakan tersebut dan bakinya yang tidak sebeberapa lagi itu baru digunakan untuk pengeluaran susu. maka tidak hairanlah mengapa hasil pengeluaran susu dari pastura tropika rendah.


Kondisi badan ternakan bertindak sebagai reserve tenaga yang baik pada ketiga penghasilan awal lektasi, tetapi jika keadaan badan yang kurang baik ataupun kurus semasa beranak ini menandakan reserve tenaganya kurang, kondisi badan ternakan tersebut akan menurun dengan cepatnya, penghasilan susunya akan jatuh secara mendadak.



FibreFibre merupakan masaalah dalam rumput tropika, walau bagaimanapun kita haru ambil ingatan yang ternakan memerlukan 16-18% fiber dalam makanannya. Jika kandungan fiber terlalu tinggi ia akan mempemgaruhi jumlah pengambilan makanan, dan sebaliknya jika kandungan fibernya terlalu rendah, ternakan akan menghadapi masaalah digestive.


Lebeh cepat makanan melalui sistem penghazaman lebeh manyak ia akan makan, indigestible makanan bergerak perlahan dalam saluran penghazaman, ini mengurangkan selera makan. Oleh kerana rumput tropika tingi kandungan fibrenya, justru itu ia tingal lebeh lama didalam perut ternakan ini memaksa ternakan mengambil makanan yang lain dengan kuantiti yang rendah.

ProteinLembu tenusu memerlukan pemakanan yang tidak kurang 12% proteinLembu kering memerlukan sekurangnya 10% proteinAnak cerai susu memerlukan 15% protein.

Jika protein berkurangan, penghasilan susu juga akan beransur berkurangan dan akhirnya akan berhenti, selera makan ternakan akan berkurangan, bulu akan kelihatan kusut dan kasar anak kecil akan terbantut pertumbuhannya.
Kandungan protein rumput biasanya bertara (seassonal), tergantung pada jenis pastura dan pembajaan yang dgunakan. Biasanya protin akan terkumpul pada bahgian atas rumput yang muda.

Rumput tropika jarang melebehi 15% kandungan proteinnya kecuali dibaja dengan banyak, sebaliknya legumes dikawasan tropika kandungan protennya boleh mencapai sehingga 22%. Oleh yang demekian pastura yang mengandungi campuran rumput/legumes mengandungai kandungan protein yang tinggi.

Mineral


Bagi pastura di kawasan tropika memang selalunya kurang kandungan mineralnya,dari apa yang diperlukan oleh lembu tenusu

Phosphorus


Selalunya memang kurang kandungan phosphorus pada tanah pastura kawasan lembu tenusu Lembu tenusu memerlukan 40-50 gm phosphorus sehari, pembajaan dengan super phosphate akan merangsang kandungan phosphorus. Tetapi lembu tenusu biasanya perlu tambahan (supplement) phosphorus 15 gm sehari.
Sodium, Sulphur, Iodine dan cobalt diperlukan tetapi didalam kandungan yang amat sedikit.


Pengurusan Pastura (Garzing managemenent)

Stocking rate Berikan peluang kepada ternakan memilih dan ia akan meragut rumput pada bahagian yang terbaik sekali sahaja, iaitu dibahagian yang teratas dan termuda sahaja dan disitulah bahagian yang paling berzat (nutritious) sekali.


Meragut Malam (Night grazing)


Lembu, terutamanya lembu tenusu akan meragut lebeh pada waktu sejuk dan akan mengelakan meragut pada waktu panas tertamanya tengah hari. Kajian pernah dibuat iaitu dalam 10 jam sehari waktu ragutan lembu tenusu akan meragut 4 jam pada waktu siang dan 6 jam pada waktu malam. Ada yang mengsyorkan supaya disediakan 40% dari seluruh kawasan pastura untuk paddock ragutan malam.
Jumlah makanan yang diambil akan jatuh jika ternakan secara fizikalnya tidak memperolehi masa yang cukup bagi meragut pada waktu yang mampu diragut.

Air


Ternakan memerlukan minuman air bersih yang sentiasa ada dan mudah diperolehi pada bila-bila masa